Brot hat im Lokal des Waiblinger Sternekochs Bernd Bachofer bislang keinerlei Rolle gespielt. Nun hat er erstmals ein „Brot-Dinner“ kreiert und serviert. Warum?
Vor wenigen Monaten hat sich der Waiblinger Sternekoch Bernd Bachofer „in einen Bayern schockverliebt“. Den kann man immer donnerstags im Gewerbegebiet Ameisenbühl treffen. Seine besonderen Merkmale: eine kräftige Kruste und ein intensiver, malziger Geschmack. Letzterer stammt vom gerösteten Gerstenmalz, das Tina Laubengeiger und Susanne Ebrahim dem saftigen Gerstenbrot zufügen.