Gastro - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder - Stuttgarter Nachrichten

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Der Essens-Experte: „Ohne Dogma zum Abnehmen“

Ernährungsberater in Stuttgart Der Essens-Experte: „Ohne Dogma zum Abnehmen“

Ernährungsberater Sven Bach verrät, wie man dauerhaft seine Gewohnheiten ändern kann – ohne gleich zum Puristen zu werden. Im Interview sagt er, dass man sich nicht jede Angewohnheit komplett verbieten solle. 11.01.2021

Stuttgarter Wirte schreiben Brief an Frank Nopper

Gastronomie und Corona Stuttgarter Wirte schreiben Brief an Frank Nopper

Die Stadt Stuttgart hat coronabedingt zusätzliche Außenflächen für die Gastronomie geschaffen, etwa auf Parkplätzen. Eine tolle Sache, finden Gäste wie Wirte. Allerdings nur unter bestimmten Voraussetzungen. Und die sind teils nicht gegeben. Nun geht ein Brief an OB Frank Nopper raus. 07.01.2021

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Piemontkirsche im Glas: Ein Nebbiolo aus Württemberg

Das Stuttgarter Weinquartett Piemontkirsche im Glas: Ein Nebbiolo aus Württemberg

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist die Unterland-Spezialistin Holger Gayer an der Reihe. Er hat einen Nebbiolo aus dem Referenzjahrgang 2018 verkostet und meint: Das ist Mon Chérie für Fortgeschrittene. 13.01.2021

Zum Veganuary: Ofengemüse mit Tahin-Dip

Das Rezept der Woche Zum Veganuary: Ofengemüse mit Tahin-Dip

Wir kochen weitere daheim – zum Start ins Jahr ein einfaches und sehr gesundes Gericht, mit dem man sogar den Veganuary einläuten könnte. Zum steht das Rezept als Plädoyer dafür, häufiger das Gemüse im Backofen zuzubereiten. Das ergibt fantastische Ergebnisse. 27.11.2019

„Die Schere geht noch weiter auseinander“

Vesperkirchenpfarrerin Gabriele Ehrmann „Die Schere geht noch weiter auseinander“

Vor den Festtagen wird ein Andrang wie noch nie in den Feinkostgeschäften der Stadt erwartet, alle Menschen bleiben daheim und verkosten sich dort. Wenig später startet im Januar die Vesperkirche mit allen Einschränkungen in Zeiten von Corona. Ein Gespräch mit Pfarrerin Gabriele Ehrmann. 22.12.2020

Das beste Sektgut Deutschlands – mit Verbindung nach Stuttgart

Das Stuttgarter Wein-Quartett Das beste Sektgut Deutschlands – mit Verbindung nach Stuttgart

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist die Stuttgart-Spezialistin Kathrin Haasis an der Reihe – und verlässt das Anbaugebiet. Sie präsentiert einen genialen Sekt aus Rheinhessen, der eine besondere Verbindung in die Landeshauptstadt hat. 29.12.2020

Der beste Zwetschgenschnaps der Republik kommt aus Hohenheim

Das Stuttgarter Wein-Quartett Der beste Zwetschgenschnaps der Republik kommt aus Hohenheim

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist Michael Weier an der Reihe – und geht fremd. Er durfte in der Lehrbrennerei der Uni Hohenheim das beste Zwetschgenwasser der Republik probieren. 23.12.2020

Zu Akuzuns Abschied vom Top Air: Entenbrust mit Clementinen

Das Rezept der Woche Zu Akuzuns Abschied vom Top Air: Entenbrust mit Clementinen

Vor Corona war Marco Akuzun unser Dauergast: Einmal im Monat steuerte der Star am Herd das edle Rezept der Woche bei. Nun ist sein Restaurant zu, das Top Air öffnet nicht mehr. Aber Marco Akuzun zeigt trotzdem, was er kann und übernimmt das Weihnachtsrezept. 27.11.2019

Neue Mieter im Bahnhofsgebäude

Sanierung in Bad Cannstatt Neue Mieter im Bahnhofsgebäude

Die leerstehenden Ladenlokale in Bad Cannstatt werden im Februar 2021 wieder bezogen. Zuletzt hatte der Döner-Imbiss geschlossen. Das Bistro neben dem Supermarkt steht seit längerem leer, genau wie die Räume des Cannstatter Tors. 17.11.2020

Feinkosthändler Dangelser: „Der Rehrücken ging aus. Verrückt!“

Feinkost in Stuttgart boomt Feinkosthändler Dangelser: „Der Rehrücken ging aus. Verrückt!“

Die Menschen stürzen sich im Lockdown auf die kulinarische Selbstverwirklichung – und kochen. Viele mit edlen Produkten, bei den Feinkost-Geschäften ist der Andrang gewaltig, erzählt André Dangelser, Chef von Feinkost ab Rampe in Vaihingen und Degerloch, im Interview. 29.12.2020

Zu Silvester gibt’s Linsensuppe für den Wohlstand

Das Rezept der Woche Zu Silvester gibt’s Linsensuppe für den Wohlstand

Andere Länder, andere Bräuche: In Italien glauben die Menschen zu Silvester an die Kraft der Hülsenfrucht. Wir präsentieren deshalb für den Jahreswechsel ein feines Rezept einer Linsensuppe, die um Mitternacht Kraft gibt, gesund ist – und nach Belieben abgewandelt werden kann. 27.11.2019

So gehen Wirte in den verlängerten Lockdown

Stuttgarter Gastronomie in der Corona-Pandemie So gehen Wirte in den verlängerten Lockdown

Gastronomen dürfen weiterhin keine Gastgeber sein. Die einen warten bei Zahlungsunfähigkeit immer noch auf staatliche Hilfen. Die anderen denken schon über einen Restaurantbesuch der Zukunft nach, der nur mit einem Impfpass möglich sein könnte. 05.01.2021

Schmusetiger sollen die Gäste beim Kaffee beruhigen

Erstes Katzencafé in der Region Stuttgart Schmusetiger sollen die Gäste beim Kaffee beruhigen

Raus mit dem Pane e Dolci, rein mit dem ersten Katzencafé der Region: Ein Quereinsteiger will Stuttgart mit einer Handvoll Schmusetiger um eine gastronomische Attraktion bereichern. 04.01.2021

Wenn Kochen Musik ist

Sindelfinger schreibt Kochbuch Wenn Kochen Musik ist

Der Sindelfinger Antonio Bras hat ein Kochbuch mit Rezepten aus seinem Heimatland Portugal geschrieben. Gelernt hat er das Handwerk nicht, aber es schon als Kind geliebt. 17.10.2020

Hirschmedaillons mit lila Kartoffelpüree aus dem Mozart 3

Das Rezept der Woche Hirschmedaillons mit lila Kartoffelpüree aus dem Mozart 3

Bei unserer kulinarischen Reise durch die Stadt sind wir heute beim Türken Zafer Kilic im Mozart 3 gelandet, der einen Koch mit viel internationaler Erfahrung angestellt hat: Norbert Putz kocht spanisch, italienisch und natürlich auch schwäbisch. Alles auf gehobenem Niveau. 27.11.2019

Hoffen und Bangen um die Sterne

Stuttgarter Gourmetgastronomie in Corona-Zeiten Hoffen und Bangen um die Sterne

Das Gourmetrestaurant Olivo steht kurz vor der Wiedereröffnung in neuen Räumlichkeiten. Top Air und Zirbelstube bleiben in der Warteschleife und müssen bis auf Weiteres um ihre Michelin-Sterne bangen. 13.10.2020

Im Cochin 1982 gibt’s eine Schüssel all in one – ohne Schnickschnack

Restauranttest in Stuttgart Im Cochin 1982 gibt’s eine Schüssel all in one – ohne Schnickschnack

Die Schulstraße, die sogenannte Fressgasse in Stuttgart, bleibt in asiatischer Hand: Im neuen Restaurant Cochin 1982 gibt es Rolls, Bowls und auch einen Burger – in französischem Kolonialstil. Aber auch viel Luft nach oben, wie unsere Kritikerin findet. 14.05.2019

Fenchel unter Kräuterkruste aus dem Schlampazius

Das Rezept der Woche Fenchel unter Kräuterkruste aus dem Schlampazius

Die Stuttgarter sollen das Reisen unterlassen, wir wir zeigen, wo es in der Stadt schmeckt. Unser kulinarischer Rundgang führt uns heute in den Stuttgarter Osten ins Schlampazius. Dort hält Chefin Mora Fütterer auch im Herbst ein Plädoyer für regionales Gemüse. 27.11.2019

Gastronomen sind wütend über den erneuten Lockdown

Stuttgarter Gastro in der Krise Gastronomen sind wütend über den erneuten Lockdown

Die Stuttgarter Wirte laufen Sturm: Der angedrohte Lockdown bedroht viele in ihrer Existenz. Verstärkt in der Innenstadt. Leere Büros wegen Homeoffice, die Sperrstunde, die verschärften Regeln – mancher fürchtet für den Winter eine Pleitewelle und eine Verödung der City. 23.10.2020

Waren die hohen Investitionen umsonst?

Stuttgarter Gastronomie in der Corona-Krise Waren die hohen Investitionen umsonst?

Viele Wirte in Stuttgart sind verärgert. Hohe Summen haben sie in teure Luftreiniger investiert – und müssen im November trotzdem schließen. 29.10.2020

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