Eine Ernährungsberaterin erklärt, worin sie die Vorteile sieht, welche Risiken Veganer tragen und warum diese Ernährung nur für Leute geeignet ist, die sich wirklich auskennen.
Esslingen - Vegane Ernährung ist im Trend – aber ist sie auch gesund? Das kommt darauf an, sagt die Ernährungsberaterin Ann-Kristin Dorn. Gerade bei rein pflanzlicher Kost sei es essenziell, sich gut auszukennen. Denn die Versorgung mit einigen wichtigen Nährstoffen sei bei Veganern nur schwer sicherzustellen. Wer sich zu einseitig ernährt, kann Gefahr laufen, unter Mangelerscheinungen zu leiden – und manchen Personengruppen würde Dorn die vegane Ernährung gar nicht empfehlen.